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鲻对比：一条鱼三种做法复盘

鲻对比如果只写清蒸鲜、红烧香，基本帮不到下厨的人。这次用一条约1.2公斤鲻的家庭烹饪场景做复盘：同一条鱼分成背段、腹段和尾段，分别清蒸、香煎、红烧。原料一致后，咱们才能看清部位、厚度与火候怎样改变口感，也能找到失败原因。